Ein Strudelrezept für gute Freunde

Ein Abend mit guten Freunden braucht kein großes Programm. Ein paar gute Gespräche, ein Glas in der Hand – und etwas Süßes, das man teilen kann. Der vegane Rote-Früchte-Strudel mit knuspriger Baiserhaube passt genau in solche Momente.. Im Airfryer schnell knusprig gebacken, warm serviert und mit luftigem veganem Baiser verfeinert, entsteht ein Dessert, das unkompliziert ist und trotzdem besonders wirkt.

Der Strudel aus der Conditorei Coppenrath & Wiese ist schon portioniert und passt daher perfekt in den Airfryer. Rote Früchte treffen auf cremigen Vanillepudding, dazu ein knuspriger Strudelteig und ein leichtes Finish aus Baiser und Toppings. Perfekt für lange Abende am Tisch, für „nur noch ein Stück“ und für alle, die veganen Strudel mögen – am liebsten gemeinsam.

Rezeptanleitung

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Veganen Rote-Früchte Strudel backen

Die Strudelportionen aus der Packung nehmen und leicht antauen lassen. Im Airfryer bei 170–180 °C etwa 17–20 Minuten goldgelb und knusprig backen.

Veganes Baiser zubereiten
Kichererbsen aus der Dose schütten und dabei das Kichererbsenwasser (Aquafaba) auffangen.
Puderzucker, Weinstein-Backpulver und Salz mischen.
Aquafaba (optional mit Zitronensaft) in einer sauberen, fettfreien Schüssel 3–5 Minuten steif schlagen.
Anschließend die Puderzuckermischung langsam einrieseln lassen und weitere 3–5 Minuten schlagen, bis ein glänzender, stabiler Schaum entsteht.

Gratinieren
Die knusprigen Strudelportionen mit dem veganen Baiser garnieren und im Airfryer bei 190 °C für 3–5 Minuten gratinieren, bis das Baiser leicht gebräunt ist.