Veganer Himbeer-Mandel-Kuchen

Lust auf leckeren Cheesecake und Lust auf vegan, dann gibt es nur eine Wahl unser veganer Himbeer-Mandel-Kuchen à la Cheesecake. Eine kleine vegane Kuchenköstlichkeit auf knusprigem Crumble-Boden, mit fruchtiger Himbeer-Füllung und einer veganen Frischcreme auf Mandelbasis – einfach super cremig, einfach lecker! Für die Extraportion Schokolade haben wir den Boden in eine Schokosauce getaucht, in Streifen geschnitten und diese mit Streuseln, Himbeeren und einem Lavendlzweig dekoriert. Die veganen Kuchenstreifen sehen nicht nur einzigartig aus, sie schmecken auch herrlich lecker. Und wie immer ist auch dieses Kuchenrezept nach dem Motto, schnell und einfach mit möglichst viel WOW-Effekt.

Anleitung

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Den veganen Himbeer-Mandel-Kuchen aus der Verpackung nehmen und antauen lassen.

Die vegane Schokolade im Wasserbad schmelzen, mit einem Messer dünn auf ein Backpapier streichen.

Den leicht kühlen Kuchen auf die flüssige Schokolade setzen. Kurz andrücken, etwas auskühlen lassen und den Kuchen dann auf ein Brett setzen.

Den veganen Himbeer-Mandel- Kuchen mit dem ausgekühlten Schokoboden in Streifen schneiden.

Die Pistazien in feine Stückchen hacken.

Die Kuchenstreifen mit je einer Himbeere, Pistazienstückchen und einem Lavendelzweig dekorieren. Es darf je nach Jahreszeit, natürlich auch ein andere Kräuterzweig oder Blume sein.